Over Menozzi Luigi & C. S.P.A.
Menozzi Luigi & C. S.r.l. is een toonaangevende Italiaanse fabrikant van machines voor de voorbewerking, thermische behandeling en handling van voedingsmiddelen – met een sterke focus op de verwerking van vlees, vis en plantaardige alternatieven.
Het bedrijf werd opgericht in Parma, het hart van de Italiaanse vleeswarenindustrie, en bedient sinds 1957 klanten wereldwijd. Menozzi blinkt uit in het ontwikkelen van oplossingen voor cured meats (zoals ham en spek), gekookte en gemarineerde vleesproducten, visverwerking en de opkomende markt van plant-based food. Hygiënisch design, procesbetrouwbaarheid en maatwerk staan centraal in hun aanpak.
Toepassingen & samenwerking met Baaijens
Typische toepassingen binnen onze samenwerking:
-
Gekookt Hammen en kookwaren – Ontdooi Tumblers, massage Tumblers met vacuum en koeling.
-
Kruiden of gemarineerde producten – voorbehandeling, mengen in een gecontroleerde productflow met de 200 liter normwagen Tumblers
-
Gezouten producten – handling, zouterij processen in Tumblers van spek, bacon, Rookvlees en gekookte hammen en schouders.
-
Vis en seafood – Ontdooi Tumblers, massage Tumblers met vacuum en koeling.
-
Plantaardige producten – Mengen en Tumbling van vleesvervangers of hybride producten
De systemen van Menozzi sluiten naadloos aan bij andere merken in het portfolio van Baaijens, zoals Fomaco (injectie/marineren), Laska (mengen/Cutters en wolven).